Rode peper en lente-ui Benodigdheden 12 oesters grof zeezout 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel rode wijnazijn 1 theelepel sesamolie 1 rode peper, fijngehakt 1 lente-uitje, in heel dunne ringetjes Bereiden Maak de oesterschelpen open. Snijd de oesters los van de schelpen maar laat ze wel erin zitten. Schenk het grootste deel van het vocht uit de schelpen om plaats te maken voor de dressing. Strooi een laagje zeezout over een mooie schaal en leg hier de halve oesterschelpen op. Meng de sojasaus met de azijn en sesamolie en druppel deze dressing over de oesters. Bestrooi ze met de peper en lente-ui.