Ingrediƫnten 1 lente-uitje 1 rode peper 1 limoen 1 citroen 2 eetlepels sojasaus koriander 8 oesters Bereiden Snij de lente ui en de rode peper in kleine stukjes. Meng de lente-ui, de rode peper met limoensrasp (2 theelepels), citroenrasp (2 theelepels) en -sap en sojasaus in een schaaltje. Leg de oesters in een wijde pan en verwarm ze afgedekt een aantal minuten. De schelpen gaan vanzelf iets open staan. Breek de bovenste platte schelp eraf en maak de oesters van de andere schelphelft los, maar laat ze er wel in liggen. Schep de oosterse dressing over de oesters. Voeg als laatste de verse koriander toe.