Noten Vinaigrette Ingrediënten 60 gram citroensap 70 gram walnotenolie 2 theelepels gladde mosterd 6 oesters Bereiden Pers de citroen uit boven een schaaltje. Meng de walnotenolie en mosterd met het citroensap. Voeg eventueel wat zout toe voor de smaak. Mix de ingrediënten totdat het een gladde dressing is. Leg de oesters in een wijde pan en verwarm ze afgedekt een aantal minuten. De schelpen gaan vanzelf iets open staan. Breek de bovenste platte schelp eraf en maak de oesters van de andere schelphelft los, maar laat ze er wel in liggen. Schep de noten vinaigrette over de oesters.